Inicio Formación Curso Septiembre 2026
Curso Intermedio · Septiembre 2026

Diseña, elabora y cata
tu propia cerveza

Aprende con docentes expertos en producción, microbiología, agua, lupulado, envasado y análisis sensorial. Sesiones virtuales en vivo y prácticas reales en planta certificada.

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8 sep

Inicio del curso

36 h

16 teóricas + 20 prácticas

Semi-presencial

Virtual + presencial

4 módulos

Producción completa

Para producir con criterio

No es solo teoría.
Vas a tocar el proceso.

Diseñar, producir, medir, corregir, envasar y evaluar una cerveza con criterio profesional.

20 horas prácticas

Elaboración de 300 litros de cerveza, análisis de laboratorio y cata profesional.

16 horas teóricas

Aprende desde la comodidad de casa con expertos cerveceros de Colombia y Argentina.

Planta Certificada INVIMA

Entorno profesional real, con laboratorio propio de análisis de calidad e investigación.

Docentes Expertos

Aprende de cerveceros, microbiólogos y Jueces BJCP con trayectoria real en la industria.

Cronograma del curso

Cuatro módulos para dominar el arte cervecero

Martes y jueves de 18:00 a 20:00 (virtual) · Sábados presenciales en Terra Cruz.

01 Septiembre 8, 10 y 12

Historia, cálculos y elaboración de mosto

Martes 8 de septiembre · Virtual

Tema: Historia de la cerveza y contexto cultural Horario: 18:00 a 20:00 Docente: José Ochoa

Jueves 10 de septiembre · Virtual

Tema: Diseño de recetas, software cervecero y tips de elaboración Horario: 18:00 a 20:00 Docente: Sandra Rangel

Sábado 12 de septiembre · Presencial

Tema: Elaboración de 300 litros de mosto, limpieza, desinfección, INVIMA y BPM Horario: 8:00 a 12:00 Docente: Sandra Rangel
02 Septiembre 15, 17 y 19

Microbiología cervecera

Martes 15 de septiembre · Virtual

Tema: Levaduras cerveceras y otros microorganismos empleados Horario: 18:00 a 20:00 Docente: Roberto Arango

Jueves 17 de septiembre · Virtual

Tema: Control microbiológico, manejo y reutilización de levaduras Horario: 18:00 a 20:00 Docente: Roberto Arango

Sábado 19 de septiembre · Presencial

Tema: Microscopía, viabilidad, cámara de Neubauer, siembra y conteo en medios de cultivo Horario: 8:00 a 12:00 Docente: Margareth Patiño
03 Septiembre 22, 24 y 26

Química del agua y técnicas de lupulado

Martes 22 de septiembre · Virtual

Tema: Química del agua, ajuste de pH, sales y software para ajuste de agua Horario: 18:00 a 20:00 Docente: Sebastián Odonne

Jueves 24 de septiembre · Virtual

Tema: Técnicas de lupulado, clínica del lúpulo y nuevas IPAS Horario: 18:00 a 20:00 Docente: Sebastián Odonne

Sábado 26 de septiembre · Presencial

Tema: Práctica de envasado en botella y lata, sistemas manuales y automáticos Horario: 8:00 a 12:00 Docente: Sandra Rangel
04 Septiembre 29 · Octubre 1 y 3

Adjuntos, comercialización y análisis sensorial

Martes 29 de septiembre · Virtual

Tema: Adición de cereales, frutas, especias y otros adjuntos Horario: 18:00 a 20:00 Docente: Sandra Rangel

Jueves 1 de octubre · Virtual

Tema: Tips para comercialización de cerveza en Colombia Horario: 18:00 a 20:00 Docente: José Ochoa

Sábado 3 de octubre · Presencial

Tema: Cata de la cerveza elaborada, 8 off flavors, conclusiones y entrega de diplomas Horario: 14:00 a 18:00 Docentes: Sandra Rangel y Andrey Riveros
Docentes Expertos

Aprende con profesionales del oficio

Sandra Rangel

Sandra Rangel

Fundadora · Juez BJCP

Ingeniera Química y Magíster en Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia. Con 10 años de experiencia en cervecería. Docente de la Universidad Javeriana, socia y fundadora de Cervecería Terra Cruz SAS (Bogotá D.C.), asesora técnica y Juez BJCP en cerveza.

Margareth Patiño

Margareth Patiño

Doctora en Biotecnología

Ingeniera Biotecnológica con maestría en Biotecnología y Biociencias y Doctorado en Biotecnología. Amplia experiencia en microbiología, bioquímica, epidemiología, biología molecular, ingeniería genética y bioprocesos. Línea principal de investigación: Biología Molecular y Biotecnología de Levaduras.

Sebastián Odonne

Sebastián Odonne

Tecnología de Alimentos

Licenciado en Biotecnología, Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Director Académico de Capacitaciones El Molino (Argentina) y responsable del Laboratorio de Desarrollo de Bebidas en Cervecería Nocera. Docente de la Universidad Nacional de Quilmes y autor de varios libros sobre alimentos y bebidas.

José Ochoa

José Ochoa

Comercialización · Juez BJCP

Antropólogo de la Universidad de los Andes. Socio fundador de Cervecería Bristol y Camden Pub (Pereira) y actualmente socio de la tienda Camden (Cali). Amplia experiencia en comercialización de cervezas. Juez BJCP en cerveza y certificado por Cicerone.

Roberto Arango

Roberto Arango

Control de calidad

Microbiólogo Industrial de la Universidad Javeriana. Más de 15 años de experiencia en el sector productivo de cerveza artesanal e industrial en Cervecería Colón y Cervecería Bavaria, en control de calidad y manejo de levaduras cerveceras. Juez BJCP en cerveza.

Andrey Riveros

Andrey Riveros

Cicerone · Headbrewer

Instructor y Supervisor del Programa Cicerone en Colombia, miembro de la ASBC (American Society of Brewing Chemists). Socio fundador y headbrewer de 2 Aljibres Craft Beer (Bogotá D.C., apoyada por Fondo Emprender). Instructor de Brewshop Fuggles Academy y Juez BJCP en cerveza.

Inversión

Elige la modalidad
que se ajusta a ti

Sesiones virtuales

$550.000

Acceso a las sesiones teóricas virtuales en vivo de martes y jueves.

  • 16 horas teóricas en vivo
  • Material y memorias del curso
  • Acceso a los 4 módulos teóricos
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Recomendado

Curso completo

$1.450.000

Sesiones virtuales + prácticas presenciales para completar las 36 horas.

  • 36 horas: 16 teóricas + 20 prácticas
  • Prácticas en planta y laboratorio
  • Insumos, refrigerios y diploma
  • Cata de tu cerveza y 8 off flavors
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Descuentos (no acumulables)

10% Miembros de la Asociación de Cerveceros ACIC
20% Pagos realizados hasta el 30 de junio de 2026
20% Estudiantes universitarios y clientes Terra Cruz
30% Segunda persona inscrita

Medios de pago

Transferencia o consignación

Cuenta de ahorros Bancolombia No. 15400007377
Llave: 0091874440
a nombre de Terra Cruz SAS · NIT 901 384339-7

Nequi y Daviplata

Nequi 321 218 6995
Daviplata 311 580 2768

Datáfono, links y tarjetas

Datáfono, links de pago o tarjetas de crédito. Envía el comprobante de pago al WhatsApp 321 327 1592.

Informes: Cervecería Artesanal Terra Cruz · Claudia Marcela Rangel · 321 327 1592 / 321 218 6995 · www.terracruz.com.co

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Entrega de diplomas al completar el curso.

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Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 30/1986.